Alla riscoperta del Pampascione Salentino

E` da quando è arrivato il riconoscimento ufficiale da parte della FICE: Federazione Italiana Circoli Enogastronomici, che la ‘Confraternita del Pampascione’ ha iniziato a fare proseliti.

Tale confraternita, nata per preservare una delle tradizioni tipiche salentine, nel nostro caso il ‘Pampascione’; si riunirà, come ogni anno il primo Venerdì di Marzo. Il ‘Pampascione’ è una cipolletta di color violaceo che cresce nel bacino mediterraneo e, insieme ad altre piante spontanee, è utilizzato per la preparazione di piatti tipici della cucina povera.

Immersi completamente nell’ olio extravergine d’oliva, tali prelibatezze costituiscono una tradizione in via d’estinzione. Lo slogan della ‘Confraternita del Pampascione’ è di conseguenza: il futuro è nelle radici.

Per ulteriori informazioni sullo sviluppo della giornata III CONVIVIUM “Madonna te li pampasciuni” 1-2 Marzo 2013  visitare il sito: http://www.pampascione.it